احتمالا برای شما بارها پیش آمده باشد که هنگام ورود به یک کافه حس کنید که موسیقیِ در حال پخش، متناسب با این فضا نیست، یا هر روز در این مکان چند آهنگ یکسان پخش می‌شوند! شاید هم آهنگ‌ها به قدری در هم و متفاوتند که اصلا نمی‌توانید حدس بزنید چه موسیقی قرار است پخش شود و این بی نظمی حس شما را به هم می‌ریزد… این موضوع به دلیل غیر حرفه‌ای بودن مالک کافه اتفاق می‌افتد و باعث می‌شود شما به عنوان مشتری احساساتی را تجربه کنید که اصلا خوشایند نیستند.
انتخاب موسیقی مناسب برای کافه واقعا سخت است و به تخصص و تجربه کافی نیاز دارد. یک کافه‌دار باید همه عناصر را از طراحی داخلی، منوی غذا و نوشیدنی گرفته تا کیفیت کارکنان و یونیفورم آنها را مد نظر قرار دهد. سپس با توجه به ویژگی کلی کافه لیست آهنگ‌های مناسب را آماده کند. انتخاب بهترین آهنگ برای کافه یکی از مهم‌ترین وظایف مدیر کافه است. این کار را نباید به صورت سطحی و بی اهمیت دید، در واقع هر کافه شخصیت منحصر به فرد خودش را در ذهن مخاطبان ایجاد می‌کند که موسیقی بخش مهمی از این ویژگی را شامل می‌شود.
پس اگر شما هم می‌خواهید به صورت حرفه‌ای آهنگ مخصوص کافه خودتان را انتخاب کنید، در ادامه مطلب همراه ما باشید. در این مقاله از وبلاگ زیکو به شما می‌گوییم که چطور با پخش آهنگ های مناسب برای کافه، مشتریان زیادی را جلب کنید و آنها را راضی نگه دارید. همچنین درباره‌ی درباره‌ی محل قرارگیری و تجهیزات سیستم صوتی کافه هم صحبت خواهیم کرد.
چرا باید در یک کافه موسیقی پخش کنیم؟
- کاهش شلوغی: به طور کلی کافه مکانی پر سر و صدا است. دستگاه‌های قهوه به دلیل تولید نوشیدنی‌ها صدای عجیبی دارند، مشتریان یکی بعد از دیگری سفارش می‌دهند و با افراد پیرامون خود با صدایی تقریبا بلند صحبت می‌کنند. به همه‌ی این‌ها باید سر و صدای رفت و آمد، صدای ماشین و خیابان را اضافه کنید. اما آهنگ مخصوص کافه می‌تواند این شلوغی‌ها را کاهش دهد و به طور ناخودآگاه باعث شود که افراد به جای توجه به هرج و مرج، بر روی نوشیدنی و غذای خود تمرکز داشته باشند.
- ایجاد حس و تجربه مثبت: موسیقی لذت نوشیدن و غذا خوردن را بالا می‌برد و تجربه‌ی خوبی برای افراد رقم می‌زند. در تحقیقی که در ژورنال Appetite منتشر شد، محققان دریافتند که پخش آهنگ مناسب برای کافه باعث می‌شود افراد بیشتر غذا بخورند، نوشیدنی بنوشند و با وجود موسیقی زمان بیشتری را صرف بودن در کافه کنند. یافتن موسیقی و لیست پخش مطابق با منوی شما، باعث می‌شود مشتریان درک کنند که در کافه شما چه سبک غذا و نوشیدنی سرو می‌شوند. ارتباط مناسبِ بین صدایی که می‌شنوند و غذایی که می‌خورند، می‌تواند تجربه لذت بخش‌تری را برایشان رقم بزند.
- برانگیختن اشتها: جالب است بدانید که موسیقی به طور مستقیم در برانگیختن اشتها، بهبود طعم غذا و حتی هضم غذا موثر است. ما معولا به دنبال آن هستیم که مشتریان زمان بیشتری را در کافه بگذارند و بیشتر سفارش بدهند. طبق تحقیقات، اگر آهنگ های مناسب برای کافه در نظر گرفته شوند، ما دقیقا به هدفمان می‌رسیم. یعنی یک موسیقی ملایم و بدون صدای آزار دهنده، طعم غذا را برای افراد لذت بخش‌تر می‌کند، باعث هضم بهتر و سریع‌تر خوراکی‌ها می‌شود و نهایتا مشتری دلش می‌خواهد با سفارش نوشیدنی یا غذای بیشتر، زمان زیادتری را در این کافه بگذراند.
اما آهنگ مناسب برای کافه باید چگونه باشد؟
- متعادل باشد: موسیقی دو حالت دارد، یا مشتریان را به کافه شما جذب می‌کند و دوست دارند زمان بیشتری را در آن‌جا بگذارنند، یا باعث می‌شود که در سریع‌ترین زمان ممکن کافه را ترک کنند. اما چرا مشتریان مجبور به ترک کافه می‌شوند؟ شاید صدای موسیقی خیلی بلند یا خیلی بی کیفیت است!
کافه مکان مناسبی برای برگزاری جلسه، قرار ملاقات، استراحت بعد از گردش در شهر است. مکانی با طراحی مناسب، نام زیبا، فضای کوچک دنج و شیک، کارکنان مودب و مجرب، بدون موسیقی خوب کامل نخواهد شد. نکته اصلی این است که موسیقی رستوران نباید آزار دهنده باشد، مهمان نباید بیش از حد به موسیقی فکر کند و از کارش منحرف شود، پس خیلی بلند و قوی نباشد. از طرفی سکوت کامل هم اصلا مناسب نیست، پس نباید آهنگ مخصوص کافه خیلی ضعیف باشد.
- آهنگ با طراحی کافه متناسب باشد: اکثر مردم در کافه‌ها غذاهای سبک و نوشیدنی سفارش می‌دهند، بنابراین موسیقی باید طوری باشد که افراد هنگام ورود، جذب موسیقی شوند، در کافه بمانند و بیشتر سفارش بدهند. اما این یعنی چه؟ به این مثال توجه کنید:
شما وارد یک کافه رستورانی می‌شوید که غذاهای ایتالیایی سرو می‌کند. اما بعد از ورودتان آهنگی کاملا نا مرتبط با اسم، منو و طراحی رستوران را می‌شنوید، مثل یک آهنگ سنتی ایرانی؛ یا بر عکس به یک کافه سنتی می‌روید، در آن مکان به جای موسیقی سنتی، آهنگ راک پخش شود! این موضوع تا حد زیادی ناخودآگاه شما را تحت تاثیر قرار می‌دهد و به قدری برای شما مهم است که شاید کافه را ترک کنید. پس در ابتدای کار باید در نظر بگیرید که دکوراسیون و طراحی کافه چگونه است؟ چه غذاها و نوشیدنی‌هایی سرو می‌کنید؟ سپس برای تهیه لیستی از بهترین آهنگ ها برای کافه خود اقدام کنید.
- برای مخاطبان خوشایند باشد: شناختن مخاطب می‌تواند به نوعی با طراحی رستوران در ارتباط باشد. ولی در این قسمت شما باید از کلیت ماجرا فاصله بگیرید و ویژگی‌های فردی مشتریان را در نظر بگیرید. مثلا کافه شما در کجا واقع شده است؟ کدام افراد و با چه رده‌ی سنی به کافه شما می‌آیند؟ شغل آنها چیست؟ ممکن است در بین آهنگ‌ها و ژانر اصلی کافه شما، بخشی از لیستِ پخش خوشایند افراد بالای 40 سال نباشد، یا دانشجویان نوعی دیگر از موسیقی را ترجیح بدهند.
پس به خاطر داشته باشید که موسیقی پس زمینه دقیقا مانند طراحی داخلی، بر روحیه افراد تاثیر می‌گذارد. موسیقی باعث می‌شود حس شادی، غم، رویا، آرامش و… به شما دست دهد. انواع بی پایان ژانرهای موسیقی وجود دارند و هر یک از آنها تاثیرات منحصر به فردی دارند. بسته به ویژگی‌های فردی و سن مشتریان، آهنگ مخصوص کافه باید به نوعی شخصی سازی شود.
چطور برای پخش آهنگ کافه برنامه ریزی کنیم؟
- تایم‌های شبانه روز را بررسی کنید: مشتری‌هایی که اکثرا صبح‌ها برای نوشیدن قهوه و مطالعه روزنامه به کافه می‌آیند و مشتریان دیگری که برای صرف ناهاری سبک و نوشیدنی خاص کافه شما را انتخاب کرده‌اند، اگر احساس خوبی نسبت به موسیقی داشته باشند حتما به مشتری دائم تبدیل می‌شوند. اما داستان به همین سادگی نیست، شما باید برای هر کدام از این زمان‌ها برنامه دقیقی داشته باشید.
صبح‌ها پر انرژی‌ترین زمان شبانه روز هستند، پس شما می‌توانید در این زمان آهنگی با ریتم تندتر و پر انرژی‌تر پخش کنید. اما شب‌ها دقیقا زمانی هستند که افراد بعد از روزی طولانی و شاید پر کار، برای داشتن شام و نوشیدنیِ با آرامش به کافه می‌آیند. بنابراین در شب‌ها، آهنگ مناسب برای کافه با ریتمی کند و ملایم پیشنهاد می‌شود. تایم ناهار بین شام و صبحانه قرار می‌گیرید، یعنی ریتم آهنگ نباید به قدری تند باشد که مشتریان خسته شوند و نباید به قدری آرام باشد که انرژی آنها برای باقی مانده روز از بین برود.
- متفاوت باشید: به طور کلی، برخی از انواع موسیقی وجود دارند که معمولا در همه کافه‌ها در دسترس هستند. باید ابتدا با این نوع از آهنگ‌های شناخته شده کارتان را شروع کنید تا مشتریان شما را بشناسند. در ابتدای کار سراغ آهنگ‌های خیلی خاص و جدید نروید و کم‌کم سلیقه موسیقیایی مخاطبان را بشناسید. بعد از آنکه متوجه شدید، نوبت به آن می‌رسد که لیستی از آهنگ های مخصوص کافه را به طور منحصر به فرد برای خودتان تنظیم کنید.
آهنگ‌های متفاوتی که مشتریان با شنیدن آن شگفت زده بشوند، جدید باشند و هیچ کافه‌ی دیگری آنها را پخش نکند. به طور کلی سعی کنید خیلی آهنگ‌های تکراری پخش نکنید، ولی با این حال بد نیست گاهی هم برای حس بهتر، موسیقی‌های پر طرفدار و یکسانی را در لیست خود داشته باشید.
- به طور روزانه برنامه ریزی کنید: لیست پخش باید از قبل و برای هر روز هفته تنظیم شود تا تکراری نباشد. پس سعی نکنید که در ابتدای هر صبح کاری به طور تصادفی یک آهنگ را پلی کنید، قطعا این بی نظمی نتایج بدی خواهد داشت. بنابراین قبل از شروع هفته به بررسی روزهای پیش روی خود بپردازید، برای تمامی روزها سه زمان صبح، ظهر و شب را در نظر بگیرید و در پوشه‌ای جدا و به تفکیک، لیست هر روز را کپی کنید.
باز هم به یاد داشته باشید که پخش آهنگ تکراری مشکلی ندارد، ولی گاهی برای هر روز تعدادی آهنگ مخصوص کافه که متفاوت هستند را انتخاب کنید. با این کار هم از رقبای خود متفاوت می‌شوید و هم با پخش برخی آهنگ‌ها، موسیقی شما جزئی از برند کافه‌تان می‌شود.
4 مناسبت‌ها را اصلا فراموش نکنید: به طور کلی روزهای مهم و مناسبت‌هایی هستند که در اکثر مکان‌ها جشن گرفته می‌شوند و مالکین کافه، طراحی و دکوراسیون آن را بر اساس مناسبت پیش رو تغییر می‌دهند. بنابراین باید آهنگ مناسب کافه هم برای این جشن‌ها تغییر کند. روزهای مهمی مانند شب یلدا، عید نوروز، ولنتاین و بسیاری از جشن‌های دیگری که برای مردم مهم هستند را به خاطر بسپارید.
از طرفی ممکن است سالن برای جشن تولد و امثال آن رزرو شده باشد یا اینکه افرادی بدون وقت قبلی برای گرفتن جشن تولد به کافه شما بیایند. بنابراین ابتدای هر ماه تقویم را چک کنید و اگر مناسبتی بود، برای آن آماده شوید. در ضمن همیشه در لیست آهنگ های کافه خود، تعدادی موسیقی مناسبتی و تولد را داشته باشید.
چیدمان بلندگوها برای پخش آهنگ کافه
متاسفانه بیشتر صاحبان کافه توجه کافی به کیفیت صدا ندارند و همین یک ضعف بزرگ در کار آنها است. انتخاب تجهیزات AV (سمعی و بصری) در درجه اول به اندازه فضای غذاخوری در کافه، محل قرارگیری آن و سپس به بودجه‌ای که مایلید برای تجهیزات موسیقی هزینه کنید بستگی دارد. اول از همه، اندازه سالن روی تعداد بلندگوهای کافه و قیمت نصب آن در دیوارها و سقف تاثیرگذار است. اگر فقط دو بلندگو را روی پیشخوان یا زیر آن یا در انتهای مختلف سالن قرار دهید، اصلا کار درستی نیست. بیایید ببینیم با این نوع نصب چه اتفاقی خواهد افتاد؟
افرادی که کنار منبع صدا نشسته‌اند به راحتی نمی‌توانند حتی صدای یکدیگر را بشنوند. در حالی که مهمانانی که میزهای مرکز سالن را انتخاب کرده‌اند، به سختی آهنگ کافه را می‌شنوند. حال شما می‌توانید ولوم صدا را زیاد کنید تا افراد در مرکز سالن را راضی کند، اما سپس مشتریان دیگر را کاملا ناشنوا می‌کنید! پس باید به نوع نصب بلندگو توجه داشته باشید.
بهترین روش برای چیدمان تجهیزات (به ویژه اگر بلندگوهای کوچکی دارید)، پخش آن به طور مساوی در اطراف محیط است. و حتی سرویس بهداشتی را فراموش نکنید! وقتی میز خود را برای رفتن به سرویس بهداشتی ترک می‌کنید و خود را در محاصره سکوت می‌بینید، عجیب است. در واقع وقتی دوباره به میز خود بازگردید این حس به شما دست می‌دهد که انگار یک بار از محیطی که به آن عادت کرده بودید، بیرون رفتید. آهنگ مخصوص کافه باید در همه جای سالن پخش شود.
مکان قرارگیری کافه بر صدای داخل آن نیز تاثیر می‌گذارد. اگر در اتاق پنجره‌های زیادی وجود دارد، باید بلندگوها را به سمت قسمت نشیمن هدایت کنید و از پنل‌های صوتی برای کاهش اکو در سالن استفاده کنید. اگر کافه در مجتمع یا نزدیک خیابان شلوغ باشد، شما باید قطعا از دیوارهای عایق بهره‌مند شوید.
جهت پخش آهنگ برای کافه می‌توانید از انواع بلندگوهای دیواری، سقفی و دکوراتیو استفاده کنید. اسپیکر سقفی به دو نوع روکار و توکار تقسیم می‌شوند که برای مدل توکار، باید سقف از نوع کاذب باشد. بلندگوهای دیواری هم هزینه‌ی کمتری دارند، ولی معمولا زیبایی ظاهری فضا را بر هم می‌ریزند و قابلیت تغییر جهت ندارند. از این رو بلندگوهای دکوراتیو گزینه‌های بهتری هستند زیرا علاوه بر زیبایی ظاهری، کیفیت بهتری هم دارند و در تمامی جهات تغییر زاویه می‌دهند.
در تجهیزات سیستم صوتی کافی شاپ، سیستم صوتی رستوران و در اکثر مکان‌ها، باید به قرارگیری بلندگوها و کیفیت آنها توجه داشته باشید. در کنار آنها ممکن است به تجهیزات بیشتری همچون آمپلی فایر، میکسر و میکروفون هم احتیاج داشته باشید که پیش‌تر در وبلاگ زیکو به آنها پرداخته‌ایم.
خرید سیستم صوتی کافه
همانطور که مطالعه کردید انتخاب آهنگ مناسب برای کافه به فاکتورهای مختلفی بستگی دارد. پیش از افتتاح کافه باید تمامی نکات گفته شده را بررسی کنید و همچنین از تهیه تجهیزات صوتی با کیفیت غافل نشوید. یعنی حتی اگر شما بهترین آهنگ‌ها را انتخاب کنید و با برنامه‌ریزی دقیق آنها را پخش کنید، اما اگر سیستم صوتی کافه شما مناسب نباشد، تمام زحمات شما به هدر می‌رود.
بنابراین پیشنهاد می‌کنیم جهت خرید و اطلاع از قیمت سیستم صوتی کافه با شماره 02191016543 تماس بگیرید. مشاوران ما به صورت رایگان شما را راهنمایی می‌کنند و در صورت تمایل می‌توانید از فروشگاه زیکو بهترین تجهیزات را به صورت نو، دست دوم، نقدی یا اقساط خریداری نمایید. همچنین متخصصان ما شما را در طی مراحل طراحی و نصب سیستم صوتی همراهی می‌کنند تا با پخش آهنگ‌های زیبا، بهترین تجربه‌ها را برای مشتریان خود فراهم کنید.
بدون دیدگاه